CHOCOLAT MADAGASCAR 68% mit Nibs
Passend dazu:
Beschreibung
Die Schokolade:
Chocolaterie Robert, das Unternehmen hinter Chocolat Madagascar, ist eine Schokoladenfabrik in der Hauptstadt Antananarivo. Robert stellt seit 1940 Schokolade aus lokalen madagassischen Kakaobohnen her und arbeitet dabei eng mit den Bauern vor Ort zusammen. Unter der schlichten, unauffälligen Verpackung dieser Tafel verbirgt sich eine wahrhaft aufregende madagassische Schokolade, die die reichen Geschmacksnoten aufweist, für die die Insel berühmt ist. Sie hat nur einen Hauch der fruchtigen, gerösteten Geschmacksnoten, die typisch für Kakao aus dieser Region sind. Der Zusatz von Nibs verleiht dieser Tafel einen zusätzlichen Knackpunkt und eine zusätzliche Intensität. Überraschend süß, mit einem Hauch von Nussigkeit ist dieser Riegel ein echter Publikumsliebling.
Inhaltsstoffe
Zutaten und Nährwerte
CHOCOLAT MADAGASCAR 68% mit Nibs
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, GMO-freies Sonnenblumenlecithin.
Allergene: Hergestellt in einem Umgebung, in der auch Milch und Cashewnüsse verwendet werden.
| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 2423 kJ / 579 kcal |
| Fett | 42g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 25g |
| Kohlenhydrate | 47g |
| davon Zucker | 31g |
| Eiweiß | 7g |
| Salz | 0,01g |
Tasting-Anleitung
TASTING-ANLEITUNG
Ihr wollt Eure Schokolade verkosten wie echte Schoko-Expert:innen? Los geht’s! Hier sind unsere Tasting-Tipps:
Tasting-Vorbereitung:
Idealerweise solltet Ihr darauf achten, dass Ihr Schokolade und ggf. Pairing-Getränke vor dem Tasting auf Raumtemperatur bringt. Ihr probiert die Schokolade mit mehreren Personen? Damit die andern zunächst nicht von der hübschen Verpackung beeinflusst werden, packt die Schokoladen am besten vorher schon aus und brecht sie in kleine Stücke.
Kleinere Stücke von etwa 5g pro Person sind ideal, wir empfehlen 2 kleine Stücke pro Person. So kann noch einmal „nachgeschmeckt“ werden.
Wer es etwas professioneller angehen will, legt außerdem noch Stift und Zettel zum Notieren von Eindrücken bereit.
Ihr probiert mehrere Schokoladen nacheinander? Dann fehlen nur noch Gläser und Wasser für das perfekte Tasting-Glück ;-). Das Wasser nutzt Ihr zum Neutralisieren zwischen den Geschmacksnerven. Es sollte nicht zu kalt sein, da sich sonst der Mund abkühlt und die nächste Schokolade eventuell langsamer schmilzt. Wer mag, kann einen Spritzer Apfelessig mit ins Wasser geben. Dies reinigt – laut Bean-to-Bar-Pionier Zotter – die Geschmacksknospen auf der Zunge besonders gut. Übrigens: auch wenn Ihr nur eine Edelschokolade probiert, könnt Ihr trotzdem ein Mini-Tasting durchführen. Nehmt Euch dafür Eure Liebingsschokalde aus dem Supermarkt und schaut, wo die Unterschiede liegen. Dies ist sowohl hinsichtlich des Geschmacks aber auch hinsichtlich der Zutaten und Infos spannend, die Euch die Hersteller:innen zur Verfügung stellen.
Ihr wollt mehr als nur Wasser trinken? Dann lest hier, wie Ihr ein perfektes (Wein-)Pairing findet.
Weitergehende Tasting-Tipps:
Für besonders Interessierte, findet Ihr hier noch ausführlichere Tipps & Erklärungen.
Die Schokolade:
Chocolaterie Robert, das Unternehmen hinter Chocolat Madagascar, ist eine Schokoladenfabrik in der Hauptstadt Antananarivo. Robert stellt seit 1940 Schokolade aus lokalen madagassischen Kakaobohnen her und arbeitet dabei eng mit den Bauern vor Ort zusammen. Unter der schlichten, unauffälligen Verpackung dieser Tafel verbirgt sich eine wahrhaft aufregende madagassische Schokolade, die die reichen Geschmacksnoten aufweist, für die die Insel berühmt ist. Sie hat nur einen Hauch der fruchtigen, gerösteten Geschmacksnoten, die typisch für Kakao aus dieser Region sind. Der Zusatz von Nibs verleiht dieser Tafel einen zusätzlichen Knackpunkt und eine zusätzliche Intensität. Überraschend süß, mit einem Hauch von Nussigkeit ist dieser Riegel ein echter Publikumsliebling.
Zutaten und Nährwerte
CHOCOLAT MADAGASCAR 68% mit Nibs
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, GMO-freies Sonnenblumenlecithin.
Allergene: Hergestellt in einem Umgebung, in der auch Milch und Cashewnüsse verwendet werden.
| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 2423 kJ / 579 kcal |
| Fett | 42g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 25g |
| Kohlenhydrate | 47g |
| davon Zucker | 31g |
| Eiweiß | 7g |
| Salz | 0,01g |
TASTING-ANLEITUNG
Ihr wollt Eure Schokolade verkosten wie echte Schoko-Expert:innen? Los geht’s! Hier sind unsere Tasting-Tipps:
Tasting-Vorbereitung:
Idealerweise solltet Ihr darauf achten, dass Ihr Schokolade und ggf. Pairing-Getränke vor dem Tasting auf Raumtemperatur bringt. Ihr probiert die Schokolade mit mehreren Personen? Damit die andern zunächst nicht von der hübschen Verpackung beeinflusst werden, packt die Schokoladen am besten vorher schon aus und brecht sie in kleine Stücke.
Kleinere Stücke von etwa 5g pro Person sind ideal, wir empfehlen 2 kleine Stücke pro Person. So kann noch einmal „nachgeschmeckt“ werden.
Wer es etwas professioneller angehen will, legt außerdem noch Stift und Zettel zum Notieren von Eindrücken bereit.
Ihr probiert mehrere Schokoladen nacheinander? Dann fehlen nur noch Gläser und Wasser für das perfekte Tasting-Glück ;-). Das Wasser nutzt Ihr zum Neutralisieren zwischen den Geschmacksnerven. Es sollte nicht zu kalt sein, da sich sonst der Mund abkühlt und die nächste Schokolade eventuell langsamer schmilzt. Wer mag, kann einen Spritzer Apfelessig mit ins Wasser geben. Dies reinigt – laut Bean-to-Bar-Pionier Zotter – die Geschmacksknospen auf der Zunge besonders gut. Übrigens: auch wenn Ihr nur eine Edelschokolade probiert, könnt Ihr trotzdem ein Mini-Tasting durchführen. Nehmt Euch dafür Eure Liebingsschokalde aus dem Supermarkt und schaut, wo die Unterschiede liegen. Dies ist sowohl hinsichtlich des Geschmacks aber auch hinsichtlich der Zutaten und Infos spannend, die Euch die Hersteller:innen zur Verfügung stellen.
Ihr wollt mehr als nur Wasser trinken? Dann lest hier, wie Ihr ein perfektes (Wein-)Pairing findet.
Weitergehende Tasting-Tipps:
Für besonders Interessierte, findet Ihr hier noch ausführlichere Tipps & Erklärungen.
Chocolat Madagascar
Madagascar
Über Theyo
Als Social Startup wollen wir nicht nur die besten Produkte vertreiben, sondern auch daran mitwirken globale Handelsgerechtigkeit zu schaffen. Unser Ziel ist es, die Schokoladenwelt besser zu machen, indem wir verantwortungsvoll hergestellte Produkte vertreiben und uns für einen bewussteren Schokoladengenuss einsetzen. Der Schutz ursprünglicher Sorten, Biodiversität und faire Preise – weit über Weltmarktpreisen – sind deshalb unser Fokus!