CHOCOLATE TREE – 'Porcelana Venezuela 85%'

Chocolate Tree

Alastair und Friederike Grower von Chocolate Tree haben sich zum Ziel gesetzt, unter höchsten sozial-ökologischen Standards die feinsten Schokoladen Schottlands herzustellen. In ihrer schottischen Manufaktur erledigt das Team von Chocolate Tree jeden Schritt selbst: von der Bohne bis zur köstlichen Tafel stellen sie überwiegend Bean-to-Bar-Schokolade her. Ihre Kakaobohnen beziehen sie größtenteils aus Peru, Kolumbien, Venezuela und Madagaskar, wo sie mit den Kakaofarmern direkte Beziehungen pflegen.

Venezuela

Venezuela produziert zwar insgesamt nur 0,5% des internationalen Kakaos, ist aber trotzdem eine Art Kakaolegende. Denn das südamerikanische Land gilt als der bekannteste und beste Produzent von Edelkakaos. So setzte Venezuela in der Vergangenheit Edelkakao Standards, an denen sich Produzenten aus anderen Weltregionen bis heute messen müssen. Neben der Qualität der Bohnen ist auch die enorme Vielfalt venezolanischer Kakaosorten beeindruckend. Abgesehen von den bekanntesten Sorten – Trinitario, Forastero und Criollo – gibt es derlei viele, unterschiedliche Arten mit variierendem Geschmacksprofil, dass von einem “spezifisch venezolanischem” Aroma nicht gesprochen werden kann. Diesen Vorteil weiß Venezuela geschickt zu wissen: Es exportiert seinen Kakao nur rationiert und profitiert von Preisen, die weit über dem Durchschnitt liegen.

Über Theyo

Als Social Startup wollen wir nicht nur die besten Produkte vertreiben, sondern auch daran mitwirken globale Handelsgerechtigkeit zu schaffen. Unser Ziel ist es, die Schokoladenwelt besser zu machen, indem wir verantwortungsvoll hergestellte Produkte vertreiben und uns für einen bewussteren Schokoladengenuss einsetzen. Der Schutz ursprünglicher Sorten, Biodiversität und faire Preise – weit über Weltmarktpreisen – sind deshalb unser Fokus!