LATITUDE – 'Jinja 64% Uganda'
Passend dazu:
Beschreibung
Die Schokolade:
Dunkle, äußerst cremige Bean-to-Bar-Schokolade mit einem Kakaoanteil von 64%. Diese herausragende Qualität wird direkt in Uganda produziert. Es handelt sich um eine intensiv dunkle Schokolade mit Nuancen von frischen Früchten. Das charakteristische Aroma von Latitude zeichnet sich durch Noten von Panela, Feige und getrockneten Früchten aus. Um die einzigartigen Kakaonoten besser zur Geltung zu bringen, verwendet Latitude hauptsächlich weißen afrikanischen Rohrzucker.
Der preisgekrönte Kakao wird direkt von über 2500 USDA-zertifizierten Bio-Bauern in Uganda bezogen. Da Latitude den Kakao direkt von den Farmen erwirbt und den Fermentationsprozess von dem Tag an überwacht, an dem die Ernte beginnt, können Verbraucher sich auf die erstklassige Qualität verlassen. Die meisten Bauern betreiben ihre Plantagen auf den Hügeln des Renzwori-Nationalparks in der Nähe von Kasese, dem Ort, an dem für Latitude (was Breitengrad bedeutet) alles begann.
Inhaltsstoffe
Zutaten und Nährwerte
LATITUDE – 'Jinja 64% Uganda'
Zutaten
Kann Spuren von Nüssen, Erdnüssen, Soja, Milch, Sesam, Ei und Weizen enthaltenNährstoffe | pro 100g |
---|---|
Brennwert | 2050 kJ / 490 kcal |
Fett | 34g |
davon gesättigte Fettsäuren | 20g |
Kohlenhydrate | 55g |
davon Zucker | 36g |
Eiweiß | 7g |
Salz | 0g |
Tasting-Anleitung
TASTING-ANLEITUNG
Ihr wollt Eure Schokolade verkosten wie echte Schoko-Expert:innen? Los geht’s! Hier sind unsere Tasting-Tipps:
Tasting-Vorbereitung:
Idealerweise solltet Ihr darauf achten, dass Ihr Schokolade und ggf. Pairing-Getränke vor dem Tasting auf Raumtemperatur bringt. Ihr probiert die Schokolade mit mehreren Personen? Damit die andern zunächst nicht von der hübschen Verpackung beeinflusst werden, packt die Schokoladen am besten vorher schon aus und brecht sie in kleine Stücke.
Kleinere Stücke von etwa 5g pro Person sind ideal, wir empfehlen 2 kleine Stücke pro Person. So kann noch einmal „nachgeschmeckt“ werden.
Wer es etwas professioneller angehen will, legt außerdem noch Stift und Zettel zum Notieren von Eindrücken bereit.
Ihr probiert mehrere Schokoladen nacheinander? Dann fehlen nur noch Gläser und Wasser für das perfekte Tasting-Glück ;-). Das Wasser nutzt Ihr zum Neutralisieren zwischen den Geschmacksnerven. Es sollte nicht zu kalt sein, da sich sonst der Mund abkühlt und die nächste Schokolade eventuell langsamer schmilzt. Wer mag, kann einen Spritzer Apfelessig mit ins Wasser geben. Dies reinigt – laut Bean-to-Bar-Pionier Zotter – die Geschmacksknospen auf der Zunge besonders gut. Übrigens: auch wenn Ihr nur eine Edelschokolade probiert, könnt Ihr trotzdem ein Mini-Tasting durchführen. Nehmt Euch dafür Eure Liebingsschokalde aus dem Supermarkt und schaut, wo die Unterschiede liegen. Dies ist sowohl hinsichtlich des Geschmacks aber auch hinsichtlich der Zutaten und Infos spannend, die Euch die Hersteller:innen zur Verfügung stellen.
Ihr wollt mehr als nur Wasser trinken? Dann lest hier, wie Ihr ein perfektes (Wein-)Pairing findet.
Weitergehende Tasting-Tipps:
Für besonders Interessierte, findet Ihr hier noch ausführlichere Tipps & Erklärungen.
Die Schokolade:
Dunkle, äußerst cremige Bean-to-Bar-Schokolade mit einem Kakaoanteil von 64%. Diese herausragende Qualität wird direkt in Uganda produziert. Es handelt sich um eine intensiv dunkle Schokolade mit Nuancen von frischen Früchten. Das charakteristische Aroma von Latitude zeichnet sich durch Noten von Panela, Feige und getrockneten Früchten aus. Um die einzigartigen Kakaonoten besser zur Geltung zu bringen, verwendet Latitude hauptsächlich weißen afrikanischen Rohrzucker.
Der preisgekrönte Kakao wird direkt von über 2500 USDA-zertifizierten Bio-Bauern in Uganda bezogen. Da Latitude den Kakao direkt von den Farmen erwirbt und den Fermentationsprozess von dem Tag an überwacht, an dem die Ernte beginnt, können Verbraucher sich auf die erstklassige Qualität verlassen. Die meisten Bauern betreiben ihre Plantagen auf den Hügeln des Renzwori-Nationalparks in der Nähe von Kasese, dem Ort, an dem für Latitude (was Breitengrad bedeutet) alles begann.
Zutaten und Nährwerte
LATITUDE – 'Jinja 64% Uganda'
Zutaten
Kann Spuren von Nüssen, Erdnüssen, Soja, Milch, Sesam, Ei und Weizen enthaltenNährstoffe | pro 100g |
---|---|
Brennwert | 2050 kJ / 490 kcal |
Fett | 34g |
davon gesättigte Fettsäuren | 20g |
Kohlenhydrate | 55g |
davon Zucker | 36g |
Eiweiß | 7g |
Salz | 0g |
TASTING-ANLEITUNG
Ihr wollt Eure Schokolade verkosten wie echte Schoko-Expert:innen? Los geht’s! Hier sind unsere Tasting-Tipps:
Tasting-Vorbereitung:
Idealerweise solltet Ihr darauf achten, dass Ihr Schokolade und ggf. Pairing-Getränke vor dem Tasting auf Raumtemperatur bringt. Ihr probiert die Schokolade mit mehreren Personen? Damit die andern zunächst nicht von der hübschen Verpackung beeinflusst werden, packt die Schokoladen am besten vorher schon aus und brecht sie in kleine Stücke.
Kleinere Stücke von etwa 5g pro Person sind ideal, wir empfehlen 2 kleine Stücke pro Person. So kann noch einmal „nachgeschmeckt“ werden.
Wer es etwas professioneller angehen will, legt außerdem noch Stift und Zettel zum Notieren von Eindrücken bereit.
Ihr probiert mehrere Schokoladen nacheinander? Dann fehlen nur noch Gläser und Wasser für das perfekte Tasting-Glück ;-). Das Wasser nutzt Ihr zum Neutralisieren zwischen den Geschmacksnerven. Es sollte nicht zu kalt sein, da sich sonst der Mund abkühlt und die nächste Schokolade eventuell langsamer schmilzt. Wer mag, kann einen Spritzer Apfelessig mit ins Wasser geben. Dies reinigt – laut Bean-to-Bar-Pionier Zotter – die Geschmacksknospen auf der Zunge besonders gut. Übrigens: auch wenn Ihr nur eine Edelschokolade probiert, könnt Ihr trotzdem ein Mini-Tasting durchführen. Nehmt Euch dafür Eure Liebingsschokalde aus dem Supermarkt und schaut, wo die Unterschiede liegen. Dies ist sowohl hinsichtlich des Geschmacks aber auch hinsichtlich der Zutaten und Infos spannend, die Euch die Hersteller:innen zur Verfügung stellen.
Ihr wollt mehr als nur Wasser trinken? Dann lest hier, wie Ihr ein perfektes (Wein-)Pairing findet.
Weitergehende Tasting-Tipps:
Für besonders Interessierte, findet Ihr hier noch ausführlichere Tipps & Erklärungen.
Latitude Craft Chocolate
Uganda
Über Theyo
Als Social Startup wollen wir nicht nur die besten Produkte vertreiben, sondern auch daran mitwirken globale Handelsgerechtigkeit zu schaffen. Unser Ziel ist es, die Schokoladenwelt besser zu machen, indem wir verantwortungsvoll hergestellte Produkte vertreiben und uns für einen bewussteren Schokoladengenuss einsetzen. Der Schutz ursprünglicher Sorten, Biodiversität und faire Preise – weit über Weltmarktpreisen – sind deshalb unser Fokus!