MANOA CHOCOLATE – 'LILIKOʻI X PASSIONFRUIT 50%'

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Inhalt:
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Nachhaltig & fair produziert

Die Schokolade: 

Als die Samen der Passionsfrucht 1880 aus Australien nach Hawaiʻi kamen, wurden sie im Bezirk Lilikoʻi in Ost-Maui gepflanzt, und der Name blieb haften. Das Innere der Frucht ist mit einer aromatischen Masse aus saftigem Fruchtfleisch und essbaren Kernen gefüllt. Der Saft mit seinem ausgeprägten, würzigen Geschmack ist eine beliebte Zutat in der hawaiianischen Küche und wird zur Herstellung von Soßen, Süßigkeiten, Eiscreme, Tee, Cocktails und Shave Ice verwendet.

Shar Tuiasoa vom Punky Aloha Studio ist die talentierte lokale Künstlerin hinter der Illustration des Covers.

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Ursprungsland:
Hawaii
Direct Trade:
Ja
Schokoladentyp:
Milchschokolade mit Inklusionen
Weitere Eigenschaften:
Sojafrei, ohne Emulgatoren, Glutenfrei

Manoa Chocolate

Manoa Chocolate, gegründet 2010 auf der hawaiianischen Insel Oʻahu, ist spezialisiert auf die Herstellung von Bean-to-Bar Schokolade. Der Name "Mānoa" symbolisiert Festigkeit, Weite und Tiefe, Prinzipien, die das Unternehmen in seiner Arbeit und im Umgang mit der Umwelt leiten. Manoa Chocolate legt Wert auf die Qualität des Kakaos und kontrolliert jeden Schritt des Schokoladenherstellungsprozesses. Sie kaufen Kakao direkt von den Bauern, um langfristige, vertrauensvolle Beziehungen aufzubauen und zahlen faire Preise. Ihr Engagement für "Aloha ʻĀina" (Liebe zum Land) spiegelt sich in ihrem Bestreben wider, die hawaiianische Landwirtschaft durch nachhaltige Praktiken und Aufforstung zu transformieren.

Das Kakaoparadies Hawaii

Hawaii ist das einzige US-Bundesland, das in der tropischen Kakaogürtelzone liegt. Das Klima ist ideal für den Kakaoanbau mit warmen Temperaturen, reichlich Niederschlägen und einer hohen Luftfeuchtigkeit. Diese Bedingungen sind perfekt für das Wachstum der Kakaobäume und die Entwicklung reicher Aromen in den Kakaobohnen. Die vulkanischen Böden Hawaiis sind reich an Mineralien und bieten eine nährstoffreiche Grundlage für die Kakaobäume. Dies trägt dazu bei, dass der hawaiianische Kakao einzigartige Geschmacksprofile entwickelt, die oft als komplex und reichhaltig beschrieben werden. Viele Kakaofarmen auf Hawaii legen Wert auf nachhaltige Anbaumethoden und handwerkliche Verarbeitung. Dies umfasst oft den Schutz der natürlichen Ressourcen, den Verzicht auf schädliche Chemikalien und eine sorgfältige Ernte und Verarbeitung per Hand. Der hawaiianische Kakao ist bekannt für sein einzigartiges Aromaspektrum, das von floralen und fruchtigen Noten bis hin zu Nuancen von Nüssen und Gewürzen reicht. Diese Vielfalt macht den hawaiianischen Kakao zu einer gefragten Zutat für hochwertige Schokoladen.

theyo beanteam

Über Theyo

Als Social Startup wollen wir nicht nur die besten Produkte vertreiben, sondern auch daran mitwirken globale Handelsgerechtigkeit zu schaffen. Unser Ziel ist es, die Schokoladenwelt besser zu machen, indem wir verantwortungsvoll hergestellte Produkte vertreiben und uns für einen bewussteren Schokoladengenuss einsetzen. Der Schutz ursprünglicher Sorten, Biodiversität und faire Preise – weit über Weltmarktpreisen – sind deshalb unser Fokus! 

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