KRAKAKOA – 'Saludengen Sulawesi 75%'
Passend dazu:
Beschreibung
Die Schokolade:
Diese Schokolade wurde 2017 von der Academy of Chocolate mit der Silbermedaille ausgezeichnet. Sulawesi, bekannt für seine einzigartige Natur mit asiatischen und australischen Einflüssen, beheimatet eine reiche Vielfalt an erstklassigem Kakao.
Der in West Sulawesi angebaute Kakao ist ein wahrhaftiges Geschenk der Wildnis. Er gedeiht entlang grüner Hügel und verworrener Wasserwege. Das Dorf Saludengen erwacht nach dem Monsun zu neuem Leben. Die Erde, die die üppigen Kakaobäume der Insel nährt, strahlt eine erfrischende Kühle aus.
Das Aroma dieser Schokolade entführt dich auf eine Reise der Sinne, mit Noten von schwarzem Tee, Zeder und Hopfen. Tauche ein in diese einzigartige Komposition und lasse dich von den Geschmackserlebnissen Sulawesis verzaubern.
MHD: 12/24
Inhaltsstoffe
Zutaten und Nährwerte
KRAKAKOA – 'Saludengen Sulawesi 75%'
Zutaten
Kakaomasse, Rohrzucker, KakaobutterAllergene: Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten.
| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 2604 kJ / 620 kcal |
| Fett | 46g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 34g |
| Kohlenhydrate | 44g |
| davon Zucker | 28g |
| Eiweiß | 8g |
| Salz | 0g |
Tasting-Anleitung
TASTING-ANLEITUNG
Ihr wollt Eure Schokolade verkosten wie echte Schoko-Expert:innen? Los geht’s! Hier sind unsere Tasting-Tipps:
Tasting-Vorbereitung:
Idealerweise solltet Ihr darauf achten, dass Ihr Schokolade und ggf. Pairing-Getränke vor dem Tasting auf Raumtemperatur bringt. Ihr probiert die Schokolade mit mehreren Personen? Damit die andern zunächst nicht von der hübschen Verpackung beeinflusst werden, packt die Schokoladen am besten vorher schon aus und brecht sie in kleine Stücke.
Kleinere Stücke von etwa 5g pro Person sind ideal, wir empfehlen 2 kleine Stücke pro Person. So kann noch einmal „nachgeschmeckt“ werden.
Wer es etwas professioneller angehen will, legt außerdem noch Stift und Zettel zum Notieren von Eindrücken bereit.
Ihr probiert mehrere Schokoladen nacheinander? Dann fehlen nur noch Gläser und Wasser für das perfekte Tasting-Glück ;-). Das Wasser nutzt Ihr zum Neutralisieren zwischen den Geschmacksnerven. Es sollte nicht zu kalt sein, da sich sonst der Mund abkühlt und die nächste Schokolade eventuell langsamer schmilzt. Wer mag, kann einen Spritzer Apfelessig mit ins Wasser geben. Dies reinigt – laut Bean-to-Bar-Pionier Zotter – die Geschmacksknospen auf der Zunge besonders gut. Übrigens: auch wenn Ihr nur eine Edelschokolade probiert, könnt Ihr trotzdem ein Mini-Tasting durchführen. Nehmt Euch dafür Eure Liebingsschokalde aus dem Supermarkt und schaut, wo die Unterschiede liegen. Dies ist sowohl hinsichtlich des Geschmacks aber auch hinsichtlich der Zutaten und Infos spannend, die Euch die Hersteller:innen zur Verfügung stellen.
Ihr wollt mehr als nur Wasser trinken? Dann lest hier, wie Ihr ein perfektes (Wein-)Pairing findet.
Weitergehende Tasting-Tipps:
Für besonders Interessierte, findet Ihr hier noch ausführlichere Tipps & Erklärungen.
Die Schokolade:
Diese Schokolade wurde 2017 von der Academy of Chocolate mit der Silbermedaille ausgezeichnet. Sulawesi, bekannt für seine einzigartige Natur mit asiatischen und australischen Einflüssen, beheimatet eine reiche Vielfalt an erstklassigem Kakao.
Der in West Sulawesi angebaute Kakao ist ein wahrhaftiges Geschenk der Wildnis. Er gedeiht entlang grüner Hügel und verworrener Wasserwege. Das Dorf Saludengen erwacht nach dem Monsun zu neuem Leben. Die Erde, die die üppigen Kakaobäume der Insel nährt, strahlt eine erfrischende Kühle aus.
Das Aroma dieser Schokolade entführt dich auf eine Reise der Sinne, mit Noten von schwarzem Tee, Zeder und Hopfen. Tauche ein in diese einzigartige Komposition und lasse dich von den Geschmackserlebnissen Sulawesis verzaubern.
MHD: 12/24
Zutaten und Nährwerte
KRAKAKOA – 'Saludengen Sulawesi 75%'
Zutaten
Kakaomasse, Rohrzucker, KakaobutterAllergene: Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten.
| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 2604 kJ / 620 kcal |
| Fett | 46g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 34g |
| Kohlenhydrate | 44g |
| davon Zucker | 28g |
| Eiweiß | 8g |
| Salz | 0g |
TASTING-ANLEITUNG
Ihr wollt Eure Schokolade verkosten wie echte Schoko-Expert:innen? Los geht’s! Hier sind unsere Tasting-Tipps:
Tasting-Vorbereitung:
Idealerweise solltet Ihr darauf achten, dass Ihr Schokolade und ggf. Pairing-Getränke vor dem Tasting auf Raumtemperatur bringt. Ihr probiert die Schokolade mit mehreren Personen? Damit die andern zunächst nicht von der hübschen Verpackung beeinflusst werden, packt die Schokoladen am besten vorher schon aus und brecht sie in kleine Stücke.
Kleinere Stücke von etwa 5g pro Person sind ideal, wir empfehlen 2 kleine Stücke pro Person. So kann noch einmal „nachgeschmeckt“ werden.
Wer es etwas professioneller angehen will, legt außerdem noch Stift und Zettel zum Notieren von Eindrücken bereit.
Ihr probiert mehrere Schokoladen nacheinander? Dann fehlen nur noch Gläser und Wasser für das perfekte Tasting-Glück ;-). Das Wasser nutzt Ihr zum Neutralisieren zwischen den Geschmacksnerven. Es sollte nicht zu kalt sein, da sich sonst der Mund abkühlt und die nächste Schokolade eventuell langsamer schmilzt. Wer mag, kann einen Spritzer Apfelessig mit ins Wasser geben. Dies reinigt – laut Bean-to-Bar-Pionier Zotter – die Geschmacksknospen auf der Zunge besonders gut. Übrigens: auch wenn Ihr nur eine Edelschokolade probiert, könnt Ihr trotzdem ein Mini-Tasting durchführen. Nehmt Euch dafür Eure Liebingsschokalde aus dem Supermarkt und schaut, wo die Unterschiede liegen. Dies ist sowohl hinsichtlich des Geschmacks aber auch hinsichtlich der Zutaten und Infos spannend, die Euch die Hersteller:innen zur Verfügung stellen.
Ihr wollt mehr als nur Wasser trinken? Dann lest hier, wie Ihr ein perfektes (Wein-)Pairing findet.
Weitergehende Tasting-Tipps:
Für besonders Interessierte, findet Ihr hier noch ausführlichere Tipps & Erklärungen.
Krakakoa
Indonesien
Über Theyo
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