MENAKAO – '100% Kakao & Nibs Madagaskar'
Passend dazu:
Beschreibung
Die Schokolade:
Diese 100%ige Tafel von Menakao zeigt Madagaskars Kakao in seiner natürlichsten Form: intensiv, aromatisch und vollkommen ohne Zucker. Verarbeitet wird der Kakao direkt in Antananarivo, also im Ursprungsland selbst – das erhält den charakteristischen Geschmack des Sambirano-Tals und sorgt dafür, dass die Wertschöpfung lokal bleibt.
Der mild geröstete Trinitario-Kakao liefert ein vielschichtiges Geschmacksprofil mit erdigen und nussigen Noten, begleitet von der typischen fruchtigen Säure Madagaskars, die an rote Beeren erinnert. Die hinzugefügten Kakaonibs bringen eine kräftige Textur und verstärken das intensive Kakaoerlebnis.
Diese Tafel ist kompromisslos pur – nichts außer Kakao und Nibs. Ideal für alle, die eine echte 100 %-Schokolade schätzen und die komplexen Nuancen hochwertiger Edelkakaobohnen entdecken möchten.
Inhaltsstoffe
Zutaten und Nährwerte
MENAKAO – '100% Kakao & Nibs Madagaskar'
Zutaten
Kakao, Kakaobutter. Kann Spuren von Haselnüssen, Mandeln, Milcheiweiß, Laktose, Sojalecithin und gluteinhaltigem Getreide enthalten.| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 2662 kJ / 636 kcal |
| Fett | 51 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,72 g |
| Kohlenhydrate | 30,54 g |
| davon Zucker | 0g |
| Eiweiß | 13,6 g |
| Salz | 0,02 g |
Tasting-Anleitung
TASTING-ANLEITUNG
Ihr wollt Eure Schokolade verkosten wie echte Schoko-Expert:innen? Los geht’s! Hier sind unsere Tasting-Tipps:
Tasting-Vorbereitung:
Idealerweise solltet Ihr darauf achten, dass Ihr Schokolade und ggf. Pairing-Getränke vor dem Tasting auf Raumtemperatur bringt. Ihr probiert die Schokolade mit mehreren Personen? Damit die andern zunächst nicht von der hübschen Verpackung beeinflusst werden, packt die Schokoladen am besten vorher schon aus und brecht sie in kleine Stücke.
Kleinere Stücke von etwa 5g pro Person sind ideal, wir empfehlen 2 kleine Stücke pro Person. So kann noch einmal „nachgeschmeckt“ werden.
Wer es etwas professioneller angehen will, legt außerdem noch Stift und Zettel zum Notieren von Eindrücken bereit.
Ihr probiert mehrere Schokoladen nacheinander? Dann fehlen nur noch Gläser und Wasser für das perfekte Tasting-Glück ;-). Das Wasser nutzt Ihr zum Neutralisieren zwischen den Geschmacksnerven. Es sollte nicht zu kalt sein, da sich sonst der Mund abkühlt und die nächste Schokolade eventuell langsamer schmilzt. Wer mag, kann einen Spritzer Apfelessig mit ins Wasser geben. Dies reinigt – laut Bean-to-Bar-Pionier Zotter – die Geschmacksknospen auf der Zunge besonders gut. Übrigens: auch wenn Ihr nur eine Edelschokolade probiert, könnt Ihr trotzdem ein Mini-Tasting durchführen. Nehmt Euch dafür Eure Liebingsschokalde aus dem Supermarkt und schaut, wo die Unterschiede liegen. Dies ist sowohl hinsichtlich des Geschmacks aber auch hinsichtlich der Zutaten und Infos spannend, die Euch die Hersteller:innen zur Verfügung stellen.
Ihr wollt mehr als nur Wasser trinken? Dann lest hier, wie Ihr ein perfektes (Wein-)Pairing findet.
Weitergehende Tasting-Tipps:
Für besonders Interessierte, findet Ihr hier noch ausführlichere Tipps & Erklärungen.
Die Schokolade:
Diese 100%ige Tafel von Menakao zeigt Madagaskars Kakao in seiner natürlichsten Form: intensiv, aromatisch und vollkommen ohne Zucker. Verarbeitet wird der Kakao direkt in Antananarivo, also im Ursprungsland selbst – das erhält den charakteristischen Geschmack des Sambirano-Tals und sorgt dafür, dass die Wertschöpfung lokal bleibt.
Der mild geröstete Trinitario-Kakao liefert ein vielschichtiges Geschmacksprofil mit erdigen und nussigen Noten, begleitet von der typischen fruchtigen Säure Madagaskars, die an rote Beeren erinnert. Die hinzugefügten Kakaonibs bringen eine kräftige Textur und verstärken das intensive Kakaoerlebnis.
Diese Tafel ist kompromisslos pur – nichts außer Kakao und Nibs. Ideal für alle, die eine echte 100 %-Schokolade schätzen und die komplexen Nuancen hochwertiger Edelkakaobohnen entdecken möchten.
Zutaten und Nährwerte
MENAKAO – '100% Kakao & Nibs Madagaskar'
Zutaten
Kakao, Kakaobutter. Kann Spuren von Haselnüssen, Mandeln, Milcheiweiß, Laktose, Sojalecithin und gluteinhaltigem Getreide enthalten.| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 2662 kJ / 636 kcal |
| Fett | 51 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,72 g |
| Kohlenhydrate | 30,54 g |
| davon Zucker | 0g |
| Eiweiß | 13,6 g |
| Salz | 0,02 g |
TASTING-ANLEITUNG
Ihr wollt Eure Schokolade verkosten wie echte Schoko-Expert:innen? Los geht’s! Hier sind unsere Tasting-Tipps:
Tasting-Vorbereitung:
Idealerweise solltet Ihr darauf achten, dass Ihr Schokolade und ggf. Pairing-Getränke vor dem Tasting auf Raumtemperatur bringt. Ihr probiert die Schokolade mit mehreren Personen? Damit die andern zunächst nicht von der hübschen Verpackung beeinflusst werden, packt die Schokoladen am besten vorher schon aus und brecht sie in kleine Stücke.
Kleinere Stücke von etwa 5g pro Person sind ideal, wir empfehlen 2 kleine Stücke pro Person. So kann noch einmal „nachgeschmeckt“ werden.
Wer es etwas professioneller angehen will, legt außerdem noch Stift und Zettel zum Notieren von Eindrücken bereit.
Ihr probiert mehrere Schokoladen nacheinander? Dann fehlen nur noch Gläser und Wasser für das perfekte Tasting-Glück ;-). Das Wasser nutzt Ihr zum Neutralisieren zwischen den Geschmacksnerven. Es sollte nicht zu kalt sein, da sich sonst der Mund abkühlt und die nächste Schokolade eventuell langsamer schmilzt. Wer mag, kann einen Spritzer Apfelessig mit ins Wasser geben. Dies reinigt – laut Bean-to-Bar-Pionier Zotter – die Geschmacksknospen auf der Zunge besonders gut. Übrigens: auch wenn Ihr nur eine Edelschokolade probiert, könnt Ihr trotzdem ein Mini-Tasting durchführen. Nehmt Euch dafür Eure Liebingsschokalde aus dem Supermarkt und schaut, wo die Unterschiede liegen. Dies ist sowohl hinsichtlich des Geschmacks aber auch hinsichtlich der Zutaten und Infos spannend, die Euch die Hersteller:innen zur Verfügung stellen.
Ihr wollt mehr als nur Wasser trinken? Dann lest hier, wie Ihr ein perfektes (Wein-)Pairing findet.
Weitergehende Tasting-Tipps:
Für besonders Interessierte, findet Ihr hier noch ausführlichere Tipps & Erklärungen.
Menakao
Madagaskar
Über Theyo
Als Social Startup wollen wir nicht nur die besten Produkte vertreiben, sondern auch daran mitwirken globale Handelsgerechtigkeit zu schaffen. Unser Ziel ist es, die Schokoladenwelt besser zu machen, indem wir verantwortungsvoll hergestellte Produkte vertreiben und uns für einen bewussteren Schokoladengenuss einsetzen. Der Schutz ursprünglicher Sorten, Biodiversität und faire Preise – weit über Weltmarktpreisen – sind deshalb unser Fokus!