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"Gute" Schokolade: Herausforderungen für Schokoladenmanufakturen
Vor welchen Herausforderungen Pralinenherstellerin Solveijg Klein steht, die keine Industrieschokolade verarbeiten will, und warum sich die Arbeit mit guter Schokolade trotzdem so lohnt.
Die besten Hersteller weltweit: Bean to Bar Schokolade für unterwegs
Wir lieben Bean to Bar Schokolade genauso wie die Manufakturen, die hinter den Tafeln stehen. Hier findet ihr eine Liste von Herstellern...
Wie Ihr kleinen Schokomanufakturen jetzt helfen könnt
Corona trifft die ganze Welt – dementsprechend natürlich auch die Schokoladenwelt. Auch Schokoladenmanufakturen und Kakaobauern sind letztlich (land)wirtschaftliche Betriebe, an denen Arbeitsplätze...
Theyo-Tacheles: Kindersklaverei und Bio-Schokolade
In ‘Theyo-Tacheles’ stellen wir Euch Konzepte und Begrifflichkeit vor, die uns besonders wichtig sind. Weiter geht’s diese Woche mit den Themen Kindersklaverei und ökologischer Landwirtschaft.
Alles, was ihr über Schoko-Tastings wissen müsst
Schokolade essen wie die Profis ! Mehr über die DO’s und DON’Ts beim Schokoladen-Tasting erfahrt ihr hier.
Guter Wein reift mit dem Alter. Gute Schokolade auch?
Guter Wein muss reifen, Bier reift und auch würziger Käse erhält erst durch seine Reifung ein besonderes Aroma. Gilt das auch für gute Schokolade?