MARANA – '80% Piura Peru'
Matching:
Beschreibung
Die Schokolade:
Diese 80 %ige Schokolade von Maraná zeigt die pure Intensität des seltenen Piura Blanco-Kakaos; einer der wenigen weißen Criollo-Varietäten der Welt. Der Kakao stammt aus den fruchtbaren Tälern von Alto Piura im Norden Perus, wo er von kleinen Bauerngemeinschaften in Mischkulturen angebaut und biologisch zertifiziert verarbeitet wird.
Hergestellt wird die Schokolade direkt in Peru, also dort, wo der Kakao wächst. Maraná begleitet den gesamten Prozess vom Fermentieren und Rösten bis zum Conchieren in der eigenen Manufaktur. So bleibt die Wertschöpfung im Ursprungsland, und der volle Charakter des peruanischen Kakaos wird bewahrt.
Im Geschmack entfaltet sich eine kraftvolle, trockene Eleganz: intensive Kakaonoten, begleitet von feinen Anklängen an Zitrusfrüchte und geröstete Mandeln. Trotz ihres hohen Kakaoanteils bleibt die Tafel harmonisch und ausgewogen – ein Paradebeispiel für die Tiefe und Raffinesse südamerikanischer Edelkakaos.
Die Verpackung ziert ein Aquarell des peruanischen Malers Pancho Fierro, das das alltägliche Leben und die kulturelle Vielfalt Perus zeigt – eine Hommage an die Menschen, die diesen besonderen Kakao mit Leidenschaft kultivieren.
Inhaltsstoffe
Zutaten und Nährwerte
MARANA – '80% Piura Peru'
Zutaten
Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter. Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten.| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 2695 kJ / 644 kcal |
| Fett | 51,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 31,7 g |
| Kohlenhydrate | 35,5 g |
| davon Zucker | 20,9 g |
| Eiweiß | 8,9 g |
| Salz | 0,015 g |
Tasting-Anleitung
TASTING-ANLEITUNG
You want to taste your chocolate like real chocolate experts? Here we go! Here are our tasting tips:
Tasting preparation:
Ideally, you should make sure that your chocolate and any pairing drinks are brought to room temperature before the tasting. Are you trying the chocolate with several people? So that the others are not initially influenced by the pretty packaging, it is best to unpack the chocolates beforehand and break them into small pieces.
Smaller pieces of around 5g per person are ideal, we recommend 2 small pieces per person. So you can “taste” it again.
If you want to take a more professional approach, you can also have a pen and paper ready to jot down impressions.
You try several chocolates one after the other? Then only glasses and water are missing for the perfect tasting happiness ;-). You use the water to neutralize between the taste buds. It should not be too cold, otherwise the mouth will cool down and the next chocolate may melt more slowly. If you like, you can add a splash of apple cider vinegar to the water. According to bean-to-bar pioneer Zotter, this cleans the taste buds on the tongue particularly well. By the way: even if you only try one fine chocolate, you can still do a mini tasting. Take your favorite chocolates from the supermarket and see where the differences lie. This is exciting both in terms of taste but also in terms of the ingredients and information that the manufacturers provide you with.
You want to drink more than just water? Then read here how to find a perfect (wine) pairing.
Further tasting tips:
For those who are particularly interested, you can find more detailed tips and explanations here.
Die Schokolade:
Diese 80 %ige Schokolade von Maraná zeigt die pure Intensität des seltenen Piura Blanco-Kakaos; einer der wenigen weißen Criollo-Varietäten der Welt. Der Kakao stammt aus den fruchtbaren Tälern von Alto Piura im Norden Perus, wo er von kleinen Bauerngemeinschaften in Mischkulturen angebaut und biologisch zertifiziert verarbeitet wird.
Hergestellt wird die Schokolade direkt in Peru, also dort, wo der Kakao wächst. Maraná begleitet den gesamten Prozess vom Fermentieren und Rösten bis zum Conchieren in der eigenen Manufaktur. So bleibt die Wertschöpfung im Ursprungsland, und der volle Charakter des peruanischen Kakaos wird bewahrt.
Im Geschmack entfaltet sich eine kraftvolle, trockene Eleganz: intensive Kakaonoten, begleitet von feinen Anklängen an Zitrusfrüchte und geröstete Mandeln. Trotz ihres hohen Kakaoanteils bleibt die Tafel harmonisch und ausgewogen – ein Paradebeispiel für die Tiefe und Raffinesse südamerikanischer Edelkakaos.
Die Verpackung ziert ein Aquarell des peruanischen Malers Pancho Fierro, das das alltägliche Leben und die kulturelle Vielfalt Perus zeigt – eine Hommage an die Menschen, die diesen besonderen Kakao mit Leidenschaft kultivieren.
Zutaten und Nährwerte
MARANA – '80% Piura Peru'
Zutaten
Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter. Kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten.| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 2695 kJ / 644 kcal |
| Fett | 51,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 31,7 g |
| Kohlenhydrate | 35,5 g |
| davon Zucker | 20,9 g |
| Eiweiß | 8,9 g |
| Salz | 0,015 g |
TASTING-ANLEITUNG
You want to taste your chocolate like real chocolate experts? Here we go! Here are our tasting tips:
Tasting preparation:
Ideally, you should make sure that your chocolate and any pairing drinks are brought to room temperature before the tasting. Are you trying the chocolate with several people? So that the others are not initially influenced by the pretty packaging, it is best to unpack the chocolates beforehand and break them into small pieces.
Smaller pieces of around 5g per person are ideal, we recommend 2 small pieces per person. So you can “taste” it again.
If you want to take a more professional approach, you can also have a pen and paper ready to jot down impressions.
You try several chocolates one after the other? Then only glasses and water are missing for the perfect tasting happiness ;-). You use the water to neutralize between the taste buds. It should not be too cold, otherwise the mouth will cool down and the next chocolate may melt more slowly. If you like, you can add a splash of apple cider vinegar to the water. According to bean-to-bar pioneer Zotter, this cleans the taste buds on the tongue particularly well. By the way: even if you only try one fine chocolate, you can still do a mini tasting. Take your favorite chocolates from the supermarket and see where the differences lie. This is exciting both in terms of taste but also in terms of the ingredients and information that the manufacturers provide you with.
You want to drink more than just water? Then read here how to find a perfect (wine) pairing.
Further tasting tips:
For those who are particularly interested, you can find more detailed tips and explanations here.
Marana
Peru
About Theyo
As a social startup, we not only want to sell the best products, we also want to help create global trade justice. Our goal is to make the chocolate world a better place by distributing responsibly manufactured products and promoting more conscious chocolate enjoyment. The protection of original varieties, biodiversity and fair prices - well above world market prices - are therefore our focus!