CHOCOLAT MADAGASCAR – 'Mava Maliolio 100%‘
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Beschreibung
Chocolat Madagascar Mava Maliolio – Dunkel 100% ist eine reinsortige, hochprozentige dunkle Schokolade, hergestellt aus Edelkakaobohnen des renommierten Mava Estate im Sambirano-Tal im Nordwesten Madagaskars. Diese Single-Origin-Schokolade zeichnet sich durch einen Kakaogehalt von 100 % aus – sie enthält ausschließlich Kakaobohnen, ohne jeglichen Zuckerzusatz, Vanille oder sonstige Aromen.
Geschmack und Sensorik:
Die Tafel bietet ein intensives, reiches Aroma mit Noten von gerösteten Nüssen und getrockneten Früchten. Im Abgang ist sie zart und leicht adstringierend; der kräftige Geschmack bleibt dennoch ausgewogen und fein. Durch die frische Verarbeitung direkt vor Ort („bean-to-bar“) überzeugt die Schokolade trotz des extremen Kakaogehalts durch einen geschmeidigen Schmelz und eine außergewöhnlich feine Textur.
Herstellung und Herkunft:
Der Kakao stammt aus nachhaltigem Anbau vom „Mava Estate“ in Ambohimena, Sambirano-Tal, und wird direkt in Madagaskar verarbeitet, um die hohe Qualität und die typischen Aromen zu bewahren. Es werden keine chemischen Verfahren oder Zusätze verwendet – die Schokolade ist vegan, vegetarisch sowie glutenfrei und wird unter hohen ethischen Standards produziert („tree-to-bar“)
Inhaltsstoffe
Zutaten und Nährwerte
CHOCOLAT MADAGASCAR – 'Mava Maliolio 100%‘
Zutaten
Kakaobohnen
Allergene: Kann Spuren von Kakao, Milch und Nüssen enthalten.
| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 2466kJ / 596kcal |
| Fett | 48g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 29g |
| Kohlenhydrate | 21g |
| davon Zucker | 0,5g |
| Eiweiß | 14g |
| Salz | 0,03g |
Tasting-Anleitung
TASTING-ANLEITUNG
You want to taste your chocolate like real chocolate experts? Here we go! Here are our tasting tips:
Tasting preparation:
Ideally, you should make sure that your chocolate and any pairing drinks are brought to room temperature before the tasting. Are you trying the chocolate with several people? So that the others are not initially influenced by the pretty packaging, it is best to unpack the chocolates beforehand and break them into small pieces.
Smaller pieces of around 5g per person are ideal, we recommend 2 small pieces per person. So you can “taste” it again.
If you want to take a more professional approach, you can also have a pen and paper ready to jot down impressions.
You try several chocolates one after the other? Then only glasses and water are missing for the perfect tasting happiness ;-). You use the water to neutralize between the taste buds. It should not be too cold, otherwise the mouth will cool down and the next chocolate may melt more slowly. If you like, you can add a splash of apple cider vinegar to the water. According to bean-to-bar pioneer Zotter, this cleans the taste buds on the tongue particularly well. By the way: even if you only try one fine chocolate, you can still do a mini tasting. Take your favorite chocolates from the supermarket and see where the differences lie. This is exciting both in terms of taste but also in terms of the ingredients and information that the manufacturers provide you with.
You want to drink more than just water? Then read here how to find a perfect (wine) pairing.
Further tasting tips:
For those who are particularly interested, you can find more detailed tips and explanations here.
Chocolat Madagascar Mava Maliolio – Dunkel 100% ist eine reinsortige, hochprozentige dunkle Schokolade, hergestellt aus Edelkakaobohnen des renommierten Mava Estate im Sambirano-Tal im Nordwesten Madagaskars. Diese Single-Origin-Schokolade zeichnet sich durch einen Kakaogehalt von 100 % aus – sie enthält ausschließlich Kakaobohnen, ohne jeglichen Zuckerzusatz, Vanille oder sonstige Aromen.
Geschmack und Sensorik:
Die Tafel bietet ein intensives, reiches Aroma mit Noten von gerösteten Nüssen und getrockneten Früchten. Im Abgang ist sie zart und leicht adstringierend; der kräftige Geschmack bleibt dennoch ausgewogen und fein. Durch die frische Verarbeitung direkt vor Ort („bean-to-bar“) überzeugt die Schokolade trotz des extremen Kakaogehalts durch einen geschmeidigen Schmelz und eine außergewöhnlich feine Textur.
Herstellung und Herkunft:
Der Kakao stammt aus nachhaltigem Anbau vom „Mava Estate“ in Ambohimena, Sambirano-Tal, und wird direkt in Madagaskar verarbeitet, um die hohe Qualität und die typischen Aromen zu bewahren. Es werden keine chemischen Verfahren oder Zusätze verwendet – die Schokolade ist vegan, vegetarisch sowie glutenfrei und wird unter hohen ethischen Standards produziert („tree-to-bar“)
Zutaten und Nährwerte
CHOCOLAT MADAGASCAR – 'Mava Maliolio 100%‘
Zutaten
Kakaobohnen
Allergene: Kann Spuren von Kakao, Milch und Nüssen enthalten.
| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 2466kJ / 596kcal |
| Fett | 48g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 29g |
| Kohlenhydrate | 21g |
| davon Zucker | 0,5g |
| Eiweiß | 14g |
| Salz | 0,03g |
TASTING-ANLEITUNG
You want to taste your chocolate like real chocolate experts? Here we go! Here are our tasting tips:
Tasting preparation:
Ideally, you should make sure that your chocolate and any pairing drinks are brought to room temperature before the tasting. Are you trying the chocolate with several people? So that the others are not initially influenced by the pretty packaging, it is best to unpack the chocolates beforehand and break them into small pieces.
Smaller pieces of around 5g per person are ideal, we recommend 2 small pieces per person. So you can “taste” it again.
If you want to take a more professional approach, you can also have a pen and paper ready to jot down impressions.
You try several chocolates one after the other? Then only glasses and water are missing for the perfect tasting happiness ;-). You use the water to neutralize between the taste buds. It should not be too cold, otherwise the mouth will cool down and the next chocolate may melt more slowly. If you like, you can add a splash of apple cider vinegar to the water. According to bean-to-bar pioneer Zotter, this cleans the taste buds on the tongue particularly well. By the way: even if you only try one fine chocolate, you can still do a mini tasting. Take your favorite chocolates from the supermarket and see where the differences lie. This is exciting both in terms of taste but also in terms of the ingredients and information that the manufacturers provide you with.
You want to drink more than just water? Then read here how to find a perfect (wine) pairing.
Further tasting tips:
For those who are particularly interested, you can find more detailed tips and explanations here.
Chocolat Madagascar
Madagascar
About Theyo
As a social startup, we not only want to sell the best products, we also want to help create global trade justice. Our goal is to make the chocolate world a better place by distributing responsibly manufactured products and promoting more conscious chocolate enjoyment. The protection of original varieties, biodiversity and fair prices - well above world market prices - are therefore our focus!