STANDOUT CHOCOLATE – 100% Belize Maya Mountain 100%
Matching:
Beschreibung
Die Schokolade:
Für unsere 100%ige Schokolade haben wir Kakaobohnen aus der Region Maya Mountain in Belize verwendet. Diese Bohnen wachsen in einem besonderen Mikroklima zwischen Avocado- und Bananenbäumen und werden von "Maya Mountain Cacao" bezogen. Das Unternehmen arbeitet eng mit 367 Kleinbauern zusammen und zentralisiert die Nachernte. Die Bohnen werden nach der Ernte abgeholt, sorgfältig fermentiert – 6-7 Tage in Holzboxen – und anschließend getrocknet, zunächst auf perforierten Tischen unter indirektem Sonnenlicht und später auf dem Boden unter direkter Sonne.
In Schweden angekommen, werden die Bohnen von Fredrik Martinsson in Kållered schonend geröstet, gebrochen und weiterverarbeitet. Über mehrere Tage hinweg werden die Kakaobohnensplitter mit etwas zusätzlicher Kakaobutter im Mélangeur vermahlen und zu einer köstlichen 100%igen Schokolade veredelt. Das Ergebnis ist eine wunderbar schmelzende Schokolade mit Noten von fruchtigem Olivenöl, Mandeln und Zitrusfrüchten, sowie einem süßen Schokoladen-Brownie-Geschmack im Abgang – sehr fein und harmonisch!
Zutaten:
Bio-Kakaobohnen, Bio-Kakaobutter.
Kakaoanteil: 100%.
Kann Spuren von Milch enthalten.
Inhalt: 50g
Auszeichnungen:
Silbermedaille Academy of Chocolate 2023
Hergestellt in Schweden
Inhaltsstoffe
Zutaten und Nährwerte
STANDOUT CHOCOLATE – 100% Belize Maya Mountain 100%
Zutaten
Kakaomasse| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 2510 kJ / 600 kcal |
| Fett | 51g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 31g |
| Kohlenhydrate | 24g |
| davon Zucker | 1g |
| Eiweiß | 12g |
| Salz | 0,003g |
Tasting-Anleitung
TASTING-ANLEITUNG
You want to taste your chocolate like real chocolate experts? Here we go! Here are our tasting tips:
Tasting preparation:
Ideally, you should make sure that your chocolate and any pairing drinks are brought to room temperature before the tasting. Are you trying the chocolate with several people? So that the others are not initially influenced by the pretty packaging, it is best to unpack the chocolates beforehand and break them into small pieces.
Smaller pieces of around 5g per person are ideal, we recommend 2 small pieces per person. So you can “taste” it again.
If you want to take a more professional approach, you can also have a pen and paper ready to jot down impressions.
You try several chocolates one after the other? Then only glasses and water are missing for the perfect tasting happiness ;-). You use the water to neutralize between the taste buds. It should not be too cold, otherwise the mouth will cool down and the next chocolate may melt more slowly. If you like, you can add a splash of apple cider vinegar to the water. According to bean-to-bar pioneer Zotter, this cleans the taste buds on the tongue particularly well. By the way: even if you only try one fine chocolate, you can still do a mini tasting. Take your favorite chocolates from the supermarket and see where the differences lie. This is exciting both in terms of taste but also in terms of the ingredients and information that the manufacturers provide you with.
You want to drink more than just water? Then read here how to find a perfect (wine) pairing.
Further tasting tips:
For those who are particularly interested, you can find more detailed tips and explanations here.
Die Schokolade:
Für unsere 100%ige Schokolade haben wir Kakaobohnen aus der Region Maya Mountain in Belize verwendet. Diese Bohnen wachsen in einem besonderen Mikroklima zwischen Avocado- und Bananenbäumen und werden von "Maya Mountain Cacao" bezogen. Das Unternehmen arbeitet eng mit 367 Kleinbauern zusammen und zentralisiert die Nachernte. Die Bohnen werden nach der Ernte abgeholt, sorgfältig fermentiert – 6-7 Tage in Holzboxen – und anschließend getrocknet, zunächst auf perforierten Tischen unter indirektem Sonnenlicht und später auf dem Boden unter direkter Sonne.
In Schweden angekommen, werden die Bohnen von Fredrik Martinsson in Kållered schonend geröstet, gebrochen und weiterverarbeitet. Über mehrere Tage hinweg werden die Kakaobohnensplitter mit etwas zusätzlicher Kakaobutter im Mélangeur vermahlen und zu einer köstlichen 100%igen Schokolade veredelt. Das Ergebnis ist eine wunderbar schmelzende Schokolade mit Noten von fruchtigem Olivenöl, Mandeln und Zitrusfrüchten, sowie einem süßen Schokoladen-Brownie-Geschmack im Abgang – sehr fein und harmonisch!
Zutaten:
Bio-Kakaobohnen, Bio-Kakaobutter.
Kakaoanteil: 100%.
Kann Spuren von Milch enthalten.
Inhalt: 50g
Auszeichnungen:
Silbermedaille Academy of Chocolate 2023
Hergestellt in Schweden
Zutaten und Nährwerte
STANDOUT CHOCOLATE – 100% Belize Maya Mountain 100%
Zutaten
Kakaomasse| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 2510 kJ / 600 kcal |
| Fett | 51g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 31g |
| Kohlenhydrate | 24g |
| davon Zucker | 1g |
| Eiweiß | 12g |
| Salz | 0,003g |
TASTING-ANLEITUNG
You want to taste your chocolate like real chocolate experts? Here we go! Here are our tasting tips:
Tasting preparation:
Ideally, you should make sure that your chocolate and any pairing drinks are brought to room temperature before the tasting. Are you trying the chocolate with several people? So that the others are not initially influenced by the pretty packaging, it is best to unpack the chocolates beforehand and break them into small pieces.
Smaller pieces of around 5g per person are ideal, we recommend 2 small pieces per person. So you can “taste” it again.
If you want to take a more professional approach, you can also have a pen and paper ready to jot down impressions.
You try several chocolates one after the other? Then only glasses and water are missing for the perfect tasting happiness ;-). You use the water to neutralize between the taste buds. It should not be too cold, otherwise the mouth will cool down and the next chocolate may melt more slowly. If you like, you can add a splash of apple cider vinegar to the water. According to bean-to-bar pioneer Zotter, this cleans the taste buds on the tongue particularly well. By the way: even if you only try one fine chocolate, you can still do a mini tasting. Take your favorite chocolates from the supermarket and see where the differences lie. This is exciting both in terms of taste but also in terms of the ingredients and information that the manufacturers provide you with.
You want to drink more than just water? Then read here how to find a perfect (wine) pairing.
Further tasting tips:
For those who are particularly interested, you can find more detailed tips and explanations here.
Standout Chocolate
Belize
About Theyo
As a social startup, we not only want to sell the best products, we also want to help create global trade justice. Our goal is to make the chocolate world a better place by distributing responsibly manufactured products and promoting more conscious chocolate enjoyment. The protection of original varieties, biodiversity and fair prices - well above world market prices - are therefore our focus!