MANOA CHOCOLATE – 'NIU KOKOSNUSS 60%'

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Die Schokolade:

Haupia ist ein traditionelles hawaiianisches Dessert auf der Basis von Kokosnussmilch. Diese 60% vegane Zartbitterschokoladentafel wird direkt in Hawaii von Manoa hergestellt und ist von den Aromen Hawaiis inspiriert: Kokosnuss (Haupia).


Die polynesischen Siedler brachten niu (Kokosnuss) auf ihrer langen Reise nach Hawaiʻi mit. Sie ist als Kanupflanze bekannt - eine für das Inselleben unverzichtbare Pflanze. Die Kokosnuss war eine Quelle für Nahrung, Wasser und nützliche Handwerksmaterialien. Im alten Hawaiʻi waren Früchte rar, und die Kokosnuss war eine der wenigen verfügbaren Früchte. Zusammen mit geschichtlichen Informationen über die einzelnen Zutaten ergibt das Gesamtpaket aus Geschmack, Kunst und Kultur eine Tafel, die mehr als nur gut schmeckt: Schokolade mit Ortssinn.

Ursprungsland:
Hawaii
Direct Trade:
Ja
Vegan:
Ja
Schokoladentyp:
Dunkle Schokolade mit Inklusionen
Weitere Eigenschaften:
Laktosefrei, Sojafrei, ohne Emulgatoren, Glutenfrei

Manoa Chocolate

Manoa Chocolate, gegründet 2010 auf der hawaiianischen Insel Oʻahu, ist spezialisiert auf die Herstellung von Bean-to-Bar Schokolade. Der Name "Mānoa" symbolisiert Festigkeit, Weite und Tiefe, Prinzipien, die das Unternehmen in seiner Arbeit und im Umgang mit der Umwelt leiten. Manoa Chocolate legt Wert auf die Qualität des Kakaos und kontrolliert jeden Schritt des Schokoladenherstellungsprozesses. Sie kaufen Kakao direkt von den Bauern, um langfristige, vertrauensvolle Beziehungen aufzubauen und zahlen faire Preise. Ihr Engagement für "Aloha ʻĀina" (Liebe zum Land) spiegelt sich in ihrem Bestreben wider, die hawaiianische Landwirtschaft durch nachhaltige Praktiken und Aufforstung zu transformieren.

Das Kakaoparadies Hawaii

Hawaii ist das einzige US-Bundesland, das in der tropischen Kakaogürtelzone liegt. Das Klima ist ideal für den Kakaoanbau mit warmen Temperaturen, reichlich Niederschlägen und einer hohen Luftfeuchtigkeit. Diese Bedingungen sind perfekt für das Wachstum der Kakaobäume und die Entwicklung reicher Aromen in den Kakaobohnen. Die vulkanischen Böden Hawaiis sind reich an Mineralien und bieten eine nährstoffreiche Grundlage für die Kakaobäume. Dies trägt dazu bei, dass der hawaiianische Kakao einzigartige Geschmacksprofile entwickelt, die oft als komplex und reichhaltig beschrieben werden. Viele Kakaofarmen auf Hawaii legen Wert auf nachhaltige Anbaumethoden und handwerkliche Verarbeitung. Dies umfasst oft den Schutz der natürlichen Ressourcen, den Verzicht auf schädliche Chemikalien und eine sorgfältige Ernte und Verarbeitung per Hand. Der hawaiianische Kakao ist bekannt für sein einzigartiges Aromaspektrum, das von floralen und fruchtigen Noten bis hin zu Nuancen von Nüssen und Gewürzen reicht. Diese Vielfalt macht den hawaiianischen Kakao zu einer gefragten Zutat für hochwertige Schokoladen.

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