DEFINITE – 'Cassave 70%‘

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Nachhaltig & fair produziert

Die Schokolade:

Dieser Schokoladenriegel wird mit einer besonderen dominikanischen Zutat hergestellt: Maniok. Maniok wird aus der Maniokwurzel gewonnen und wurde bereits von den Tainos gegessen. Noch heute ist sie Teil der täglichen Ernährung in der Dominikanischen Republik. Der Maniok stammt von einem kleinen handwerklichen Hersteller Doña Mechi und besteht zu 100 % aus Maniok.

Der für diesen Riegel verwendete Kakao stammt von Öko-Caribe in Pimentel in der Provinz Duarte, dem größten Kakaoanbaugebiet des Landes. Öko-Caribe unterhält enge Beziehungen zu über 150 Kleinbauern in der Region und bietet ihnen Schulungen und Unterstützung bei der Bio-Zertifizierung.

Die Geschmacksnoten dieser Schokolade sind Trockenfrüchte.

 

Ursprungsland:
Dominikanische Republik 🇩🇴
Direct Trade:
Ja
Vegan:
Ja
Schokoladentyp:
Dunkle Schokolade mit Inklusionen
Weitere Eigenschaften:
Laktosefrei, Sojafrei, ohne Emulgatoren, Glutenfrei
definite schokolade aus der dominikanischen republik

Definite Chocolate

Die Geschichte von Definite beginnt in Köln. Hier probierte Jens, Definites Gründer, das erste Mal Craft Schokolade. Er verliebt sich direkt und träumt davon, seine eigene Schokolade herzustellen. Wenige Jahre später zeiht er in die Dominikanische Republik und beginnt zu Hause seine ersten Schokoladen vor Ort zu kreieren. Mittlerweile ist Definite zu einem preisgekrönten Unternehmen gewachsen. In ihrer Fabrik in Santo Doming, werden ausschließlich ‘Single origin’ und ‘Single Estate’-Schokoladen mit Kakao aus der Dominikanischen Republik hergestellt.

Dominikanische Republik

Die Dominikanische Republik ist, was den Kakaohandel angeht, definitiv ein aufsteigender Stern: Allein in den letzten 10 Jahren ist der dortige Kakaoexport um 322 % explodiert. Das Spannende ist, dass Expert:innen fast die Hälfte davon als Edelkakao klassifizieren. Außerdem glänzen die meisten Farmer:innen mit nachhaltigem Anbau und fairen Arbeitsbedingungen auf ihren Kakaoplantagen. Das Wissen um den positiven Effekt dieser Prinzipien wird viel in den zahlreichen Kooperationen geteilt. Mithilfe dieser können die Farmer:innen auch gemeinsam höhere Preise für ihren Kakao erwirken. Eine tolle Entwicklung! Und ein Beispiel, dass wirtschaftliches Wachstum gerade im Bereich des nachhaltigen Kakaoanbaus möglich und wünschenswert ist.

theyo beanteam

About Theyo

As a social startup, we not only want to sell the best products, we also want to help create global trade justice. Our goal is to make the chocolate world a better place by distributing responsibly manufactured products and promoting more conscious chocolate enjoyment. The protection of original varieties, biodiversity and fair prices - well above world market prices - are therefore our focus!

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